Werbung: Ajvar-Brot, die perfekte Grillbeilage

Was darf bei einem schönen Grillabend auf gar keinen Fall fehlen? Ihr denkt Salate, Fleisch, Gemüse zum Grillen? Falsch! Baguette natürlich! Am besten mit leckeren Dips, die man schon naschen kann, während man sehnlichst auf sein Würstchen, Steak oder Maiskolben wartet. Wunderbar würzig und garantiert der Renner bei jedem Grillen ist das leckere Ajvar-Brot.

Geflochtenes Ajvar-Brot

Ajvar-Brot zum satt essen!

Geht es euch auch immer so? Ihr futtert euch am Brot vor dem Grillen schon so satt, dass eigentlich gar nichts mehr reinpasst? Dann müsst ihr euch dieses Rezept für das Ajvar-Brot unbedingt abspeichern. Denn von diesem Brot könnt ihr garantiert nicht genug kriegen. Es ist würzig, luftig und lecker, mit einer krossen Kruste.

Schnelles Brot mit Ajvar-Paste

Ajvar ist eine Würzpaste, die vor allem in südost-europäischen Ländern sowie der Türkei verbreitet ist. Die Paste besteht aus Paprika oder einem Mix aus Paprika und Auberginen und kann als Dip oder auch auf dem Brot gegessen werden. Man kann auch sehr gut mit Ajvar kochen und Gerichte verfeinern, wie z.B. diese leckere Ajvar-Suppe, die mich schon manche kalte Abende aufgewärmt hat.

Ajvar-Baguette, einfach selber machen

Diesen Monat durfte ich mich über eine Grill Cool Box von Brandnooz** freuen. Neben leckeren Dips wie Guacamole, Camembert-Creme und Sour Creme, war auch ein Glas Ajvar von Feinkost Dittmann** darin enthalten. Passend zum Thema der Grill Cool Box habe ich mich daher entschieden das würzige Ajvar-Brot zu backen.

Ich bin ein absoluter Brot-Back-Anfänger. Wenn man es genau nimmt sogar ein großer Back-Anfänger, denn eigentlich backe ich sehr selten Kuchen, Kekse oder Muffins. Aber dieses Brot hat mich definitiv überzeugt mich öfter mal an Brot und anderen Köstlichkeiten zu versuchen. Es war so einfach zu backen und ist selbst mir als blutigem Anfänger perfekt gelungen. Probiert es unbedingt aus – die Grillsaison startet erst!

Selbstgemachtes Baguette

Ihr benötigt:

  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1/2 TL Zucker
  • 150 ml warme Milch
  • 300g Mehl
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 4 EL Ajvar

So geht’s:

Die Hefe mit dem Zucker und der warmen Milch verrühren, bis sie sich vollständig gelöst hat. Ein paar Minuten stehen lassen. Das Mehl, Olivenöl und Salz zufügen und miteinander verkneten. Das funktioniert am besten in einer Küchenmaschine, dann wird der Teig besonders luftig. Den Teig zu einem Kloß formen und eine Schüssel mit etwas Olivenöl ausstreichen. Den Teig hineinlegen, mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 1 ½ Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen und den aufgegangenen Teig zu der Größe eines Backblechs ausrollen. Den Ajvar darauf verteilen (das sieht zunächst etwas viel aus, aber ist es am Ende nicht mehr) und das Brot von der langen Seite aufrollen. Länglich durchschneiden und die beiden Hälften zu einem Zopf flechten. Im Backofen ca. 25 Minuten backen.

Ajvar-Brot mit Ajvar und Hefeteig

ENGLISH: Avjar-Bread

You will need:

  • 1/2 cube yeast
  • 1/2 teaspoon sugar
  • 150ml warm milk
  • 300g flour
  • 2 tbsp olive oil
  • 1 tsp salt
  • 4 tbsp Ajvar

Instructions:

Mix the yeast with the sugar and the warm milk until dissolved. Let sit for a few minutes. Add the flour, olive oil and salt and kneat to a dough. This works very well in a kitchen machine to get a fluffier dough, but it of course also works with the hands. Form to a ball, add to a bowl brushed with olive oil and cover with clear foil. Let sit for 1 ½ hours in a warm space.

Preheat the oven to 180°C (about 350°F). Roll out tot o the size of a baking sheet and spread the ajvar on top. Roll the dough up from the long side, cut in half and braid the two halfs. Bake on a baking sheet for about 25 minutes.

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